Denne broccolisauce er fremragende til nye kartofler en varm sommerdag. Broccoli er meget vitaminrigt og denne sauce må desuden anses som værende ganske fedtfattig.
[ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing]
- 300 g broccoli
- 1 – 2 skalotteløg
- 2 tsk revet peberrod
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk creme fraiche
1) Broccoli renses og skæres sammen med løg i fine stykker.
2) Opvarm bouillon til kogepunktet og tilsæt broccoli, løg og peberrod.
3) Kog ovenstående i ca 10-15 min og blend herefter det hele sammen til en jævn sauce.
4) Smag slutteligt til under omrøring med creme fraiche, salt og peber og server straks.