En meget stor sauce blandt de traditionelle, “gamle” pastasaucer fra Italien. Der findes mange opskrifter på denne hæderkronede pasta sauce – denne en af de hurtige såfremt et hurtigt, delikat måltid ønskes. Servere bedst med spaghetti som vendes i saucen.
[ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing]
- 2 æg
- 50 g parmasan
- 3 dl fløde
- 8 skiverbacon
1) Skær bacon i meget tynde skiver. Steg dem herefter til de er sprøde.
2) Æg, revet parmasan og fløde piskes sammen i en gryde under moderat opvarmning og bacon tilsættes heri.
3) Koger under omrøring hvorefter der smages til med salt og peber og en hurtig Carbonara er klar til servering.