Endnu en klassisk italiensk sauce til spaghetti. Denne regnes af mange italienere som den “rigtige” tomatsovs til pasta.
[ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing]
- 500 g modne tomater
- 1 løg
- 1 gulerød
- 2 stlk bladselleri
- 2 spsk persille
- 2 tsk sukker
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl vand
1) Hak løg, gulerød og selleri og opvarm olien på en pande hvorefter disse steges ved svag varme i 8 – 10 min.
2) Hak tomater og persille og tilsæt sammen med sukker samt 1 dl vand.
3) Bring sauce til kogepunktet og lad den simre under løg i min. 30 min. Smages herefter til med salt og peber.
Kan serveres med alle typer pasta. Denne sauce kan koncentreres mere i sin smag ved at lade den koge yderligere. Tilsæt evt. bouillon.