Stegesky

Stegesky er ikke en fond, men kødsaft der er stegt ud af et stykke kød under tilberedningen. Det kan være saften der er tilbage efter at have stegt kødet i en stegepose, eller den saft der er i bradepanden efter at have stegt en steg. Stegeskyen bliver typisk brugt som tilbehør til den færdige ret, fx som kraft i en sovs (skysovs).

Tagged as: Sky, Stegesky