Stegesky

in Fond

Stegesky er ikke en fond, men kødsaft der er stegt ud af et stykke kød under tilberedningen. Det kan være saften der er tilbage efter at have stegt kødet i en stegepose, eller den saft der er i bradepanden efter at have stegt en steg. Stegeskyen bliver typisk brugt som tilbehør til den færdige ret, fx som kraft i en sovs (skysovs).

Leave a Comment

Previous post:

Next post: