En delikat, frisk marinade / sauce til jumfruhummer. Serveres med jomfruhummer i en kande og tilsættes efter behov.
[ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing]
- 25 cl sød chilisauce
- 2 hvidløgsfed – pressede
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk jordnøddeolie
- 50 g smør
- 2 spsk koriander – fint hakket
1) Smelt smør i en gryde og lad det afkøle.
2) Rør omhyggeligt alle ingredienser sammen med det afkølede smør.
3) Hummermarinaden serveres kold og opbevares på køl.
[info]Info[/info]
Koriander har en temmelig stærk smag som giver et pift til enhver ret hvor det anvendes. Frøene smager af hvid peber, kardemomme og nelliker.