Den klassiske Nicoise som vi kender den fra salaten – men som pasta sauce.
[ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing]
- 300 g grønne bønner
- 1 dl olivenolie
- 50 g ansjosfileter
- 2 hvidløgsfed
- 250 g cherrytomater
1) Bønnerne koges til de er møre.
2) Varm olivenolie i en gryde og lynsteg bønner og ansjosfileter.
3) Tilsæt hvidløg (pressede) og svits disse sammen med ovenstående.
4) Halver til sidst tomaterne og tilsæt disse under omrøring.
5) Sauce Nicoise er nu klar til servering. Server med masser friskrevet parmasan.