Denne svampesauce er specielt velegnet til kødretter og udmærker sig ved, at være hurtig og nem at tilberede. God kraftig i smagen grundet udelukkende anvendelse af tørrede svampe.
[ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing]
- Håndfuld tørrede svampe – alle typer kan anvendes
- 1 dl fløde
- ½ dl rødvin
- salt og peber
1) De tørrede svampe iblødgøres i 30 min i lunkent vand hvorefter de skylles iskoldt vand og ligges til tørre på et viskestykke eller køkkenrulle.
2) Steg herefter svampene i en klat smør i ca 5 min
3) Tilsæt fløde og rødvin – ikke det hele på en gang med tilpas meget af begge dele til man opnår sin egen konsistens og smag.
4) smag til med salt og peber og denne svampesauce er klar til servering.