Den helt klassiske Beurre Blanc.
[ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing]
- 1 skalotteløg
- 2 spsk hvidvin
- 2 spsk citronsaft
- 200 g smør
1) Snit løget fint og bland løg, hvidvin og citron i en kasserolle. Kog det sammen til ca. 1/3.
2) Tag kasserollen af varmen og tilsæt smør – stykke for stykke (evt. i små terninger) – under konstant omrøring.
3) Smag slutteligt til med salt og peber og si evt. saucen inden servering.