En marinade fra Jamaica – den klassiske Jerk marinade. Bruges til en række retter i området – primært til kylling og fjerkræ.
[ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing]
- 3 chilier (scotch bonnet)
- 6 forårsløg
- 1 tsk stødt allehånde
- 1 tsk muskatnød
- 1 tsk brun farin
- 1 tsk havsalt
- 1 tsk sort peber
- ½ dl hvidvin
- 1 spsk vindrueolie
- 2 tsk kanel
1) Rør alle ingredienser grundigt sammen i en lille skål og marinaden er klar til servering.
[info]Info[/info]
Ved anvendelse af marinaden, puttes kyllingekødet i en skål og dækkes af marinaden. Stilles koldt i 25 minutter hvorefter kødet er klar til tilberedning.