En meget kraftig, delikat oliventapenade – perfekt ovenpå ristet brød som buschetta.
[ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing]
- 175 g sorte oliven
- 2 hvidløgsfed
- 3 spsk kapers
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk citronskal (økologisk)
- 1 spsk persille
- 2 spsk olivenolie – god kvalitet
- 80 g soltørret tomat
1) Blend oliven, hvidløg, kapers og citronskal i en foodprocessor.
2) Tilsæt olivenolie lidt efter lidt og bland resten af ingredienserne i. Blend det hele sammen.
3) Tapenaden er klar til servering.
[info]Info[/info]
Oliven er små, bitre frugter – ovale i sin form. De grønne er de umodne oliven men sorte oliven er modne. Oliven er perfekt som snack man anvendes også i talrige retter som smagsforstærker eller krydderi.