Den klassiske, danske peberrodssauce.
[ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing]
- 10 g smør
- 3 spsk mel
- 5 dl bouillon
- 75 g frisk revet peberrod
- 1 dl fløde (mælk kan bruges)
1) Lav en smørbolle (roux) og tilsæt herefter bouillon under konstant omrøring.
2) Tilsæt fløde og rør grundigt imens.
3) Lad den koge stille i 5 min. hvorefter saucen smages til med salt og peber.
4) Tag saucen af varmen og tilsæt til sidst peberrod. Peberrodssaucen er herefter klar til servering.
[info]Info[/info]
Peberrod er en stærk ingrediens – brug den med omtanke. En peberrodssauce som denne omskrift kan “sødes” med sukker og evt. en skvæt eddike.