Sovse.dk - alt om sovse og saucer. Opskrifter på sovs, sauce, dip, dressing, marinade, chutney, glacering, tapanade og meget mere - Part 2

Citrondressing til grøntsager

En frisk dressing med et hav af anvendelsesmuligheder – bl.a. som dressing til grøntsager. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 6 spsk olivenolie (god kvalitet) 1½ spsk citronsaft 2 tsk hakket oregano Salt og peber – friskkværnet 1) Rør alle ingredienser sammen i en skål og smag til med salt og peber.

Se hele opskriften →

Klassisk salatdressing

En lækker, delikat hjemmelavet dressing til alle salater [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 10 spsk olivenolie (god kvalitet) 1 tsk dijonsennep 4 hvidløgsfed 2 spsk citronsaft 1 tsk tørret oregano 1) Knus hvidløget og rør ingredienserne sammen i en skål. Dressingen bør henstå på køl i 10-20 min. før anvendelse.

Se hele opskriften →

Glasering til spareribs

En fremragende glasering til de klassiske spareribs. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 2 dl æblecider 2 spsk tomatketchup 1 spsk dijonsennep 1 spsk brun farin 1) Rør alle ingredienser sammen i en skål og glaseringen er klar til brug.

Se hele opskriften →

Tør marinade til kylling

En tør marinade der gindes i kyllingekødet inden tilberedning. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 2 spsk chilipulver 2 tsk spidskommen ½ tsk kanel 1) Bland ingredienserne sammen i en skål og blandingen er klar til brug.

Se hele opskriften →

Stærk marinade til kylling

Den klassiske marinade til den såkaldte “tex-mex” kyllingeret. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 2dl mørk øl 2 tsk soya 1 tsk tabasco 1) Rør alle ingredienserne sammen i en lille skål og marinaden er klar til brug.

Se hele opskriften →

Glasering til kylling

En anderledes, frisk glasering til kyllingen. Anvendes til den klassiske, amerikanske “cajunkylling”. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 250 g appelsinmarmalade 2½ dl soyasauce 2 spsk tomatketchup 1) Rør alle ingredienser sammen i en skål og marinaden erumiddelbart klar til brug.

Se hele opskriften →

Stærk marinade til oksekød

En kraftig marinade til det røde kød. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 2½ dl appelsinsaft 1 tsk Worchestershiresauce 2 hvidløgsfed 1) Knus hvidløget og rør ingredienserne sammen i en skål. Marinaden er umiddelbart klar til brug. [info]Info[/info] Worchestershiresauce er en gammel engelsk sauce lavet på soya, eddike, chili og nelliker. Den kaldes traditionelt set “engelsk sauce” og […]

Se hele opskriften →

Smørsauce

Klassiske saucer

Den helt klassiske smørsovs tilsat et pift af lime for at friske den op. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 100 g smør 4 spsk. limesaft 1 spsk brunt farin 1) Opvarm smør i en kasserolle og tilsæt resten af ingredienserne under omrøring. 2) Lad saucen simre i 5 min og den er klar til servering.

Se hele opskriften →

Hvidløgsdip

Dip

En pikant dip på hvidløg – perfekt til jumborejer eller krebs. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 2 hvidløgsfed 2 røde chili 2 dl limesaft 1) Knus hvidløg og rør alle ingredienser sammen i en skål. 2) Smag til med salt og denne hvidløgsdip er klar til servering.

Se hele opskriften →

Hvidløgssmør

Den helt klassiske hvidløgssmør – perfekt til den bagte kartoffel. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 150 gram smør 3 hvidsløgsfed ½ tsk hvid peber Lille skvt citonsaft 1) Knus hvidløget og rør alle ingredienserne meget grundigt sammen. 2) Opbevar dit hvidløgssmør på køl.

Se hele opskriften →

Marinade til spareribs

En marinade til de klassiske spareribs velegnet til grill. Der findes utallige marinader – denne en hurtig, nem marinade der som udgangspunkt kræver, at spareribsene er gnedet med hvidløg og olivenolie inden tilberedning. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 1 dl sirup 1 dl soya ½ dl appelsinsaft (juice kan til nød bruges) 1 tsk chilisauce 1) Rør […]

Se hele opskriften →

Dip til kylling / Kyllingedip

Dip

En pragtfuld dip til grillet kyllingekød – evt. som dip til kyllingespyd. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 5 spsk peanutbutter 1 spsk soya 1 spsk sirup 1½ dl koksmælk 1) bland alle ingredienser sammen i en gryde. 2) Bring dippen til kogepunktet og lad den herefter simre i 10 min. ved moderat varme. 3) Tag gryden af […]

Se hele opskriften →

Soyasauce til dampet laks

Fisk og skaldyr

En fisk og skalddyrssauce velegnet specielt til dampet laks. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 2 spsk flydende smør 2 løg 4 spsk olivenolie 2 hvidløgsfed 2 spsk farin 1½ dl soya 1½dl hvidvin 1) Hak løg og hvidløg fint. 2) Opvarm smør og olivenolie en en gryde og sauter løg og hvidløg. 3) Tilsæt resten af ingredienserne […]

Se hele opskriften →

Marinade til tunbøffer

En meget pikant marinade velegnet til tunbøf der efterfølgende skal grilles. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 2 spsk sesamolie 1 skalotteløg 8 spsk soyasauce 4 hvidløgsfed 2 spsk ingefærrod 1) Hak skalotteløg, hvidløg og ingeførrod meget fint. 2) Rør alle ingredienser sammen i en skål og marinaden er klar til brug. 3) Lig Tunbøfferne i marinaden og […]

Se hele opskriften →

Glasering til rejer

Fisk og skaldyr

En dejlig glasering velegnet til pensling af rejer mens de grilles. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 1 tsk thai fishsauce ½ dl riseddike 1 spsk sesamolie en knivspids salt 1) Rør alle ingredienserne sammen i en lille skål. 2) Lad glaseringen stå en time på køl før brug. 3) umiddelbart inden dine rejer på grillen er færdigstegte, […]

Se hele opskriften →

Marinade til østers

Fisk og skaldyr

En hurtig, delikat østersmarinade med pift af chili. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 1 tsk røde chiliflager 1 skalotteløg 4 spsk hoisinsauce 2 hvidløgsfed 1) Hak skalotteløg og hvidløg meget fint. 2) Rør alle ingredienser sammen i en skål og marinaden er klar til brug. 3) lig østers i marinaden i 10 min. før tilberedning. [info]Info[/info] Hoisinsauce, […]

Se hele opskriften →

Dressing af koriander og chili til fisk

En asiatisk dressing til fisk og skalddyr. Prøv den evt. til grillede makrel som sauce / dressing. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 1 rød chili 2 skalotteløg 2 hvidløgsfed Citronsaft fra 1 økologisk citron friskkværnet salt og peber 5 spsk olivenolie 5 spsk frisk koriander 1) Hak grøntsagerne fint og rør alle ingredienserne sammen i en skål. […]

Se hele opskriften →

Marinade til lammeskank

En delikat marinade velegnet til lammeskank. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 8 passionsfrugter 4 spsk. timian, tørret 1) Blend passionsfrugterne med timian og tilsæt evt. et skvæt olivenolie. 2) Gnid marinaden godt ind i lammeskanken, pensl kødet med lidt olie, og grill det i ca 1 time over moderat varme.

Se hele opskriften →

Barbeque marinade til rødt kød

En kraftig marinade til rødt kød. Prøv den f.eks med mørbrad-kød skåret i stykker – grillet som spyd. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] ½ tsk chiliflager 1 tsk spidskommen 4 hvidløgsfed 2 spsk oregano, tørret 1 dl appelsinsaft Salt 1) knus hvidløg og rør alle ingredienser sammen i en lille skål. Marinaden er klar til brug. 2) […]

Se hele opskriften →

Indisk kalkunmarinade

En lækker karrymarinade til kalkun og kyllingekød med oprindelse i Indien. En af de klassiske marinader fra Østen. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 1 spsk indisk curry pasta 2 dl kokosmælk 3 spsk tomatketchup 4 forårsløg friskkværnet salt og peber 1 spsk olivenolie 1) Hak forårsløg fint og rør alle ingredienserne sammen i en skål. Marinaden er […]

Se hele opskriften →

← Previous Entries

Next Entries →