Marinade til lammekød

Marinader

Beskrivende tekst, der indeholder keywords. En kort beskrivelse af sovse, dressingen etc. der kan indeholde navnet på sovsen, oprindelse, hvilke retter den serveres til etc. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 1 økologisk citron (saft og skal) ½ dl olivenolie 4 spsk oregano, tørret ½ tsk muskatnød 1) Rør alle ingredienserne sammen og marinaden er klar til brug. […]

Se hele opskriften →

Tomatdressing

Dip

En lækker dressing med friske tomater. Serveres kold sammen med evt. en god skive brød og lammekød. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 4 modne blommetomater 6 spsk olivenolie (god kvalitet) 2 spsk rødvinseddike 2 spsk basilikum 1) Hak tomater og basilikum fint. 2) Rør alle ingredienser godt sammen og tomatdressingen er klar til servering.  

Se hele opskriften →

Ingefærsauce med forårsløg

Asiatiske saucer

En asiatisk dip til mange retter som serveres kold. Anvendes i Østen som sauce og dip til bl.a. risretter, kyllingekød og diverse ruller. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 3 forårsløg 3 spsk olivenolie 1 tsk ingefær – friskreven 1 hvidløgsfed 1 spsk portvin 1 tsk sesamolie 3 spsk soya 1) Hak forårsløg og hvidløg. Rør herefter forårsløg, […]

Se hele opskriften →

Asiatisk chilisauce

Asiatiske saucer

En stærk, asiatisk sauce der anvendes som dip og sauce i Asien. Serveres kold til et væld af retter – bl.a. grillet kyllingebryst. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 3 spsk hvidvinseddike 1 chili (den stærkeste du kan finde, f.eks “birds eye chili”) ½ tsk sukker 1) Skær chilien i skiver 2) Rør ingredienserne sammen i en lille […]

Se hele opskriften →

Asiatisk ingefærsauce

Asiatiske saucer

En lækker ingefærsauce fra det fjerne Østen. Serveres kold til f.eks ruller eller kylling. Kan både anvendes som dip og sauce. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 1 tsk friskrevet ingefær 3 spsk soya 1 spsk olivenolie ½ tsk sukker 1) Rør soya og ingefær godt sammen. 2) Tilsæt de øvrige ingredienser og ingefærsaucen er klar til servering. […]

Se hele opskriften →

Stegesky

Fond

Stegesky er ikke en fond, men kødsaft der er stegt ud af et stykke kød under tilberedningen. Det kan være saften der er tilbage efter at have stegt kødet i en stegepose, eller den saft der er i bradepanden efter at have stegt en steg. Stegeskyen bliver typisk brugt som tilbehør til den færdige ret, […]

Se hele opskriften →

Chorizosauce med tomat

Pasta saucer

Chorizosauce er en lækker, delikat pastasauce med Chorizo. Serveres med pastatypen, rigatoni eller penne. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 250 g chorizo 1 løg 450 tomat på dåse, hakkede 1,5 dl hvidvin 1 tsk hakket chili 2 spsk hakket persille 2 spsk olivenolie 1) Skær chorizoen i skiver og hak løget fint. 2) Opvarm olien på en […]

Se hele opskriften →

Salamisauce med peberfrugter

Pasta saucer

En lækker pastasauce med salami. Serveres med penne. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 200 g salami 2 peberfrugter 3 spsk olivenolie 2 løg 2 hvidløgsfed 2 dåser hakkede tomat (900 g) 1,5 dl hvidvin 1) Hak løg, hvidløg, salami og peberfrugt. 2) Varm olivenolien i en gryde og tilsæt løg, hvidløg og salami og lad det stege […]

Se hele opskriften →

Mediterran

Pasta saucer

En klassisk italiensk pastasauce. Køb gode råvarer og smagen i retten når fantastiske højder. Server Mediterran med spaghetti eller båndpasta. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 750 g modne tomater 1,5 dl olivenolie (god kvalitet) 2 hvidløgsfed 4 forårsløg 6 ansjosfileter 1 spsk timianblade 50 g oliven 1 spsk basilikum 1 tsk revet citronskal (økologisk) 1) Blancher tomaterne […]

Se hele opskriften →

Pasta Nicoise

Pasta saucer

Den klassiske Nicoise som vi kender den fra salaten – men som pasta sauce. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 300 g grønne bønner 1 dl olivenolie 50 g ansjosfileter 2 hvidløgsfed 250 g cherrytomater 1) Bønnerne koges til de er møre. 2) Varm olivenolie i en gryde og lynsteg bønner og ansjosfileter. 3) Tilsæt hvidløg (pressede) og […]

Se hele opskriften →

Urtesauce til pasta

Pasta saucer

En lækker, hurtiglavet pastasauce med urter. Serveres bedst med spaghetti. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 50 g smør 30 g frisk basilikum 30 g purløg 20 g frisk oregano 1) Hak alle urterne fint. 2) Smelt smør i en gryde og tilsæt alle urterne. Rør det omgående sammen med pastaen og retten er klar til servering.  

Se hele opskriften →

Grøntsagssauce til pasta

Pasta saucer

Frisk, fedtfattig pastasauce med masser af grøntsager. Serveres med alle typer pasta. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 4 spsk olivenolie 3 zucchinier 2 hvidløgsfed 1 skalotteløg 2 forårsløg 1 peberfrugt 4 tomater 2 spsk persille 50 g majs 1) Hak alle grøntsager. 2) Opvarm olivenolie på en pande og lynsteg zuchinnier til de er møre. 3) Tilsæt […]

Se hele opskriften →

Pastasauce med hvidløg og chili

Pasta saucer

En meget hurtig, skarp sauce til pasta. Perfekt en sommerdag med en kold øl – kan serveres med alle pastatyper. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 1,5 dl olivenolie 3 hvidløgsfed 1 rød chili 1) Hak chili og hvidløg. 2) Opvarm olivenolie i en gryde og tilsæt hvidløg og chili. lad denne simre i 2 min. 3) Hæld […]

Se hele opskriften →

Sommersauce til pasta

Pasta saucer

En hurtiglavet sauce til pasta med ærter. Serveres traditionelt med Farfalle. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 250 g ærter 10 skiver bacon 60 g smør 2 spsk basilikum 1) Kog ærterne møre mens bacon steges i smør i en gryde. 2) Vend bacon, ærter og basilikum samt et skvæt olivenolie i pastaen og retten er klar til […]

Se hele opskriften →

Rucolasauce til pasta

Pasta saucer

En frisk og hurtiglavet pastasauce med grøntsager. Serveres optimalt med penne. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 100 g smør 200 g rucola 3 tomater 50 g pecorino 1) Opvarm smør i en gryde og kom rucola og tomater i. Omrør under moderat varme. 2) Bland pastaen i og tilsæt pecorinoen således den smelter. 3) drys med salt […]

Se hele opskriften →

Oliventapenade

Tapanade

En meget kraftig, delikat oliventapenade – perfekt ovenpå ristet brød som buschetta. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 175 g sorte oliven 2 hvidløgsfed 3 spsk kapers 2 spsk citronsaft 2 spsk citronskal (økologisk) 1 spsk persille 2 spsk olivenolie – god kvalitet 80 g soltørret tomat 1) Blend oliven, hvidløg, kapers og citronskal i en foodprocessor. 2) […]

Se hele opskriften →

Gorgonzolasauce til pasta / Sauce Gorgonzola

Pasta saucer

En hurtiglavet, cremet og særdeles velsmagende gorgonzolasauce til pasta. Serveres bedst med spaghetti. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 200 g gorgonzolaost 250 g ricottaost 2 dl fløde 20 g smør 1 stilk bladselleri – hakket 1) Opvarm smør i en gryde og sauter selleri heri i ca. 2 min. 2) Tilsæt fløde, ricotta og gorgonzola (skåret i […]

Se hele opskriften →

Champignonsauce til pasta

Pasta saucer

En cremet champignonsauce til pasta med et tvist af bacon. Serveres bedst med frisk båndpasta. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 250 g champignon 2 forårsløg 5 skiver bacon 3 dl fløde 40 g smør 4 spsk persille 1) Rengør champignon grundigt og skær dem i skiver. Hak forårsløg og skør bacon i tynde strimler. 2) Smelt smør […]

Se hele opskriften →

Citronsauce til pasta

Pasta saucer

En anderledes, men delikat pastasauce med citron og fløde. En lækker variant over den klassiske Carbonara som absolut bør prøves. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 3 dl fløde 2 dl hønsebouillon 1 spsk revet citronskal (økologisk) 1/4 tsk safran 1) Varm en stor pande op og bland fløde, bouillon og citronskal sammen på den varme pande. 2) […]

Se hele opskriften →

Aspargessauce

Pasta saucer

En frisk, delikat pastasauce med friske asparges og urter. Perfekt en varm sommerdag. Serveres bedst med frisk båndpasta. [ing]Ingredienser og Fremgangsmåde[/ing] 150 g asparges 1 spsk persille 1 spsk basilikum 3 dl fløde 40 g smør 40 g parmasan 1) Skær asparges i korte stykker. 2) Smelt smør i en gryde og tilsæt asparges. Varm […]

Se hele opskriften →

← Previous Entries

Next Entries →